15 cm schmale Klinge bei 28,5 cm Gesamtlänge aus rostfreiem X50CrMoV15 mit POM-Griff. Entlang von Knochen und Sehnen steuert sich die spitze Form exakt durch Fleisch. Von Hand waschen und regelmäßig mit feinem Abzug im spitzen Schleifwinkel pflegen.
Merkmale
Schmale Klinge
Dringt an Knochen und Gelenken sauber entlang.
Glattschliff
Zieht glatte, scharfe Schnitte durch Fleisch und Haut.
Solinger Härte
58 HRC halten die geschmiedete Klinge schnitthaltig.
