21 cm Klinge bei 2,9 cm Breite, 32,5 cm Gesamtlänge, 164 g Gewicht und 2,3 mm Rückenstärke; Klinge aus rostfreiem X50CrMoV15 mit 58 HRC, Griff aus Eiche mit Messingnieten, geschmiedet in Solingen mit glattem Schliff. Das Messer trennt Braten, Schinken und rohes Fleisch in gleichmäßige Scheiben und folgt dank schmaler Klinge gut dem Schnittgut. Von Hand mit Wasser abziehen, trocken lagern und mit flachem Schleifwinkel um 15 Grad je Seite am Stein halten.
Merkmale
Geschmiedet in Solingen
X50CrMoV15 mit 58 HRC bleibt scharf und lässt sich gut nachschärfen.
Griffiger Eichengriff
Eiche mit Messingnieten liegt trocken und sicher in der Hand.
Schlanke 21-cm-Klinge
Glatte Schneide zieht lange, saubere Schnitte durch Fleisch.
