Klinge 18 cm lang, 4,4 cm breit, 2,7 mm Rückenstärke aus rostfreiem X50CrMoV15 mit 58 HRC, Griff aus Eiche mit Messingnieten, Gesamtlänge 30 cm.
In der Küche schneidet das Santoku mit Kullenschliff Kräuter, Gemüse und feine Fleischstreifen, weil das Schnittgut sich löst. Zum Nachschärfen eignet sich ein Schleifwinkel um 15 Grad pro Seite mit feinem Abzug auf Leder.
Merkmale
Kullenschliff
Kleine Vertiefungen lassen Scheiben leicht von der Klinge gleiten.
Solinger Stahl
X50CrMoV15 mit 58 HRC bleibt scharf und schnitthaltig.
Eichegriff
Griffiger Holzgriff mit Messingnieten liegt sicher in der Hand.
